Negli ultimi anni, l'industria cinese dei condimenti ha registrato un rapido sviluppo, con una produzione totale che supera i 10 milioni di tonnellate, diventando un nuovo punto di crescita economica nel settore alimentare.
Dal punto di vista della domanda di condimenti, i principali consumatori sono il settore della ristorazione, l’industria di trasformazione alimentare e le cucine domestiche. Tra questi, il rapido sviluppo del settore della ristorazione ha svolto un ruolo significativo nel guidare lo sviluppo dell’industria dei condimenti.
Secondo una stima approssimativa effettuata su proporzioni accettate a livello internazionale, le vendite di condimenti attraverso i canali di ristorazione del mio Paese ammontano a 150 miliardi di yuan. La percentuale di condimenti in questo mercato sta superando la soglia del 10%, il che significa che per ogni 10 yuan spesi nel settore della ristorazione, 1 yuan viene speso in condimenti. L'industria sta formando un modello di "piccoli prodotti, grande mercato".
Dal 2001 al 2011, le vendite dell'industria dei condimenti sono aumentate da 27,723 miliardi di yuan a 191,789 miliardi di yuan, con un tasso di crescita annuo composto del 17,47% e un tasso di crescita medio annuo del 50%. I dati mostrano che il fatturato annuo globale dei condimenti rappresenta circa il 10% delle vendite dell'industria alimentare. Nel 2010, il valore della produzione totale dell'industria alimentare del mio paese è stato di 6,31 trilioni di yuan, con i ricavi delle vendite di condimenti che rappresentavano solo il 2,4%. Se i condimenti potessero raggiungere il 10% delle vendite dell’industria alimentare, il mercato dei condimenti raggiungerebbe i 631 miliardi di yuan, circa quattro volte la sua dimensione attuale, indicando un enorme potenziale di crescita futura.
L’industria dei condimenti è caratterizzata da un rapido sviluppo, una grande produzione, diverse varietà, ampi canali di vendita e buoni vantaggi economici. Negli ultimi anni, l’industria cinese dei condimenti ha registrato una crescita significativa. Le imprese fanno affidamento sulla scienza e sulla tecnologia, conducendo ricerche, adottando nuovi processi e attrezzature, creando nuovi prodotti e garantendo la qualità dei prodotti attraverso una rigorosa gestione della qualità. Ciò ha portato a una maggiore varietà di prodotti e a una produzione su-scala su larga scala. Grazie agli sforzi delle fabbriche di condimenti in tutto il paese, sono stati creati un gran numero di prodotti di alta-qualità e nuove varietà. La continua comparsa di prodotti nuovi, famosi, speciali, di alta-qualità ha accelerato l'aggiornamento dei prodotti. Il canale di vendita più importante per i condimenti è il settore della ristorazione. Il rapido sviluppo del settore della ristorazione ha guidato lo sviluppo dell’industria dei condimenti e ha portato alla rapida crescita del mercato dei condimenti.