Noci crude-con guscio provenienti dall'Asia

Aree di produzione principali: le zone di piantagione centrali sono basi dimostrative di noci standardizzate a livello nazionale, esenti da inquinamento industriale.

Vantaggi climatici e del suolo: le regioni presentano un clima temperato caldo semi-umido, ideale per l'accumulo di grassi e proteine. Il terreno è sciolto, fertile, sabbioso, ricco di minerali come calcio e fosforo. L'irrigazione si basa sull'acqua sorgiva naturale di montagna o sulle acque sotterranee profonde.

Caratteristiche Aspetto: Le noci sono tonde o quasi tonde, con forme regolari e carnose. La superficie del guscio è liscia e pulita e presenta un colore marrone giallastro-chiaro senza macchie nere o danni. Con uno spessore del guscio di soli 0,9–1,1 mm, si classificano come noci dal guscio sottile-che possono essere spezzate con una semplice pressione manuale, consentendo una comoda estrazione del nocciolo.

Qualità dei chicchi: i chicchi sono carnosi e di colore giallo pallido, senza gusci vuoti o esemplari ammuffiti. Il rivestimento del seme è sottile e facilmente rimovibile, offrendo un gusto delicato e privo di astringenza-.

Caratteristiche gustative: Se consumati crudi risultano croccanti, dolci e profumati. Una volta tostate rilasciano un aroma ricco ed intenso. Con un contenuto di olio moderato pari al 62–65%, non danno la sensazione di ungere in bocca. Rispetto alle noci comuni, hanno un sapore astringente ancora più delicato.

Punti di forza principali: guscio sottile per una facile rottura, perfetto per il consumo familiare quotidiano. Elevato tasso di recupero del nocciolo e bassa perdita di lavorazione, altamente favorito dalle fabbriche di trasformazione alimentare. Nessuno sbiancamento artificiale o fumigazione con zolfo, preservando la qualità naturale delle noci.

Nutrizione di base: ogni 100 grammi di semi contengono 15-18 g di proteine ​​e 62-65 g di grassi (con acidi grassi insaturi che rappresentano oltre il 90% del contenuto totale di grassi). È anche ricco di minerali come calcio, fosforo, ferro e zinco, oltre a vitamine E e vitamine del gruppo B.

Vantaggi di consumo: a basso contenuto di colesterolo e ricco di fibre alimentari, funge da materia prima di prima qualità per snack salutari e prodotti sostitutivi dei pasti nei mercati esteri.

Ciclo di raccolta: i frutti vengono-raccolti manualmente al momento della completa maturazione per evitare danni meccanici. Dopo la raccolta, vengono sottoposti a una serie di processi tra cui la decorticazione, la pulitura, l'essiccazione al sole-e l'essiccazione a bassa-temperatura. Il contenuto di umidità è rigorosamente controllato all'8-10%, rispettando gli standard di stoccaggio per l'esportazione.

Condizioni di conservazione: confezionato in contenitori sigillati-a prova di umidità, può essere conservato per 12 mesi a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. La refrigerazione a una temperatura bassa compresa tra 0 e 5 gradi prolunga la durata di conservazione a 18 mesi, prevenendo efficacemente l'irrancidimento e il deterioramento.