Ogni cereale ha il suo valore nutrizionale unico e quale sia considerato il "più nutriente" dipende dalle tue specifiche preoccupazioni nutrizionali o dalle tue esigenze di salute. Ecco le caratteristiche nutrizionali di alcuni cereali comuni:
Quinoa (rigorosamente un seme, ma spesso consumato come un cereale):
Alto contenuto di proteine (circa 14%-18%), contenente tutti e nove gli aminoacidi essenziali richiesti dal corpo umano.
Ricco di fibre alimentari, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B.
Adatto ai vegetariani o a chi necessita di integrare proteine.
Avena:
Ricco di fibre alimentari solubili (beta-glucano), che aiutano a ridurre il colesterolo e a stabilizzare lo zucchero nel sangue.
Contiene alti livelli di proteine e grassi sani.
Adatto per la salute cardiovascolare e per i diabetici.
Riso integrale (cereali integrali non raffinati):
Conserva una grande quantità di vitamine del gruppo B, minerali (come magnesio e zinco) e fibre alimentari.
A basso indice glicemico, adatto a chi controlla peso e glicemia.
Miglio:
Ricco di vitamine del gruppo B, ferro, calcio e antiossidanti.
Facilmente digeribile, adatto a chi ha stomaci sensibili o anemia.
Riso Nero/Riso Viola:
Contiene antociani (antiossidanti), che aiutano a combattere l'invecchiamento e l'infiammazione.
Alto contenuto di ferro e fibre alimentari.
Mais:
Ricco di luteina e zeaxantina, benefiche per la salute degli occhi.
Contiene un po' di vitamina C (raramente presente nei cereali).